moin bin zwar kein experte, schraube aber auch schon seit 4 jahren an meiner s51 und habe auch meine erfahrungen gemacht!
das du keine 60 schaffst kann viele gründe haben:
-Zündzeitpunkt überprüfen ggf. einstellen
-wenn du ne unterbrecherzündung hast, unterbrecher einstellen (0,4mm) oder ggf. austauschen
- Zündkerzenabstand einstellen (0,4mm) ggf. austauschen
- vergaser richtig einstellen (Luft/benzin verhältnis)
- nur weil deine Kolbenringe neu sind, ist heißt das nicht das dein Zylinder top ist! (Zylinder vielleicht schleifen lassen und neue ringe und ein neues nadellager verbauen)
- dein luftfilter ist vielleicht zu (Luftfilter reinigen)
Manche Motoren laufen einfach besser als andere...da kann man machen was man will 
Kettenspannung überprüfen (macht nur sehr wenig aus, (leistung/verschleiß hoch) aber es kann ja auch eine kombination aus verschiedenen faktoren sein)
du siehst die liste ist lang...aber immerhin gibt es möglichkeiten!!!
viele anleitungen wie was geht findest du hier im forum!;)
Falls sich experten melden würden die in meinen ansichten etwas falschen entdecken sollen diese sich bitte melden... irgendwer muss den armen jungen mal helfen!!!!