Kann schon sein das das ganze mit dem Original Zylinder wieder läuft. Dieser ist auch deutlich unempfindlicher gegen fehlerhafte abstimmung.
Deshalb hat er trotzdem einen falschen Vergaßer verbaut. Dieser wurde für die Schwalbe Konzipiert und nicht für die S51. Hier wäre der 1. Punkt wo ich ansetzen würde.
Verbau mal an einem Star /1 einen 16N1-1 Vergaser. Fahren tut das ganze aber der hält ums verrecken kein Standgas. 16N1-6 dran und es läuft perfekt.
Jedenfalls hatte ich dieses Problem erst vor kurzem bei einem Kundenfahrzeug, welches hier zur Instandsetzung war.
Grüße