Die Nadel ist ja eher für den Teillastbereich zuständig. Ab 3/4 Gas etwa ist es egal welche Nadel drin hängt.
Stottern bei Vollgas ist oft einfach Dreck in der Hauptdüse, hattet ihr das gecheckt?
In diesen Fall nimmt der Motor meist Vollgas mit testweise geöffnetem Startvergaser.
Wenn der Tank entsprechend rostig ist, hilft das Vergaser reinigen jedoch irgendwann auch nix mehr. Dann haste ständig neue Rostflocken in den feinen Düsen. So wäre es dann auch bei neuem Vergaser.
Im Gegensatz zur Schwalbe kann man die S51 gut mit zusätzlichem Spritfilter im Schlauch fahren...bis man zeitnah entrostet hat.