Hallo,
schönes Vorhaben.
Vorne weg einfach mal den Thread von LOS AB 16 durchlesen oder ihn direkt ansprechen.
Unbedingt auch den Gutachter vorher noch mit einbeziehen. Der sagt dir am Ende was geht und was nicht. (das sehen alle unterschiedlich)
Motor:
Warum nicht 44mm Hub und 85ccm?
Zündung:
Gerne auch die Powerdynamo ins Auge fassen. Ist ne Vape mit Gleichstromnetz. (praktischer)
Felgen:
Mittlerweile gibt es die Felgen überall zu kaufen. Sachsenmoped wäre da hervorzuheben. (inkl. Radkonfigurator)
Beachte aber, dass gerade vorne nicht viel Platz für Felge, Reifen und Stoßdämpfer ist!
Vorne ist afaik bei 1,85er Felge Schluss.
Bremse:
Frage mal den User totoking an. Der kann entsprechendes KnowHow und Teile liefern.
Hier gibt es auch ne Anleitung:
https://www.simsonforum.net/viewtopic.php?f=6&t=71045
Schwinge:
Hier ist mir keine mit Gutachten bekannt.
Zudem würde ich eine ordentliche Schwinge vorne als noch wichtiger erachten.
Sicherlich ne schöne Sache, aber für ein Straßenmoped nicht unbedingt wichtig.
Wenn du den Schritt trotzdem gehen willst dann vorn+hinten.
Rahmen:
Wichtiges Thema und sollte ordentlich gemacht werden.
Dämpfer:
Die kannst du dir gleich aus dem Kopf schlagen. Das fährt sich beschissen. 
Hier solltest du dir ordentliche hydraulische Dämpfer besorgen. (z.B. von Schwarz)
Filter:
Sicherlich einer der besseren Filtersysteme. Es gab aber auch schon Wortmeldungen, dass die Luft dann doch irgendwann begrenzt ist.
Ansonsten selber bauen.
Ansonsten wären Kegelrollenlager für den Lenkkopf noch sinnvoll.
mfg
