Naja, erstmal muss man zwischen Lebensmitteln aus dem Osten und Rezepten unterscheiden.
Rezepte snd teilweise schon älter als die DDR, stammen also noch aus einem geeinten Deutschland. Im Osten waren sie vielleicht mehr vom entfernterem Osten beeinflusst, wüsste aber auf anhieb kein Rezept, das hier im Westen nicht auch irgendwie bekannt war. Umgekehrt schon eher, lag aber nur an der Tatsache das es einige Zutaten im Osten schlicht nich zu kaufen gab. Apropos kaufen, oft wird vergessen das es zu DDR-Zeiten nicht immer alles gab. Wurd also nicht nur gegessen was auf den Tisch kam, sondern auch gekocht was grad angeboten wurde 
Na und bei den Lebensmitteln aus der DDR die es heute noch zu kaufen gibt muß man im Einzelfall immer schauen was wirklich noch dem Lebensmittel aus DDR-Zeiten entspricht und denen bei denen nur der Name wiederbelebt wurde.
Abschließend noch ein einfaches Rezept für einen Kuchen den's in den 70er auf fast jedem Kindergeburtstag gab - im Osten und im Westen, hier in der "Erwachsenen vorweihnachtsvariante"
(hab ich eben erst gemacht

Werkzeuge:
Herdplatte, Topf, Schüssel, Schneebesen, Esslöffel, Kastenbackform, Backpapier
Zutaten:
Kakao (nich Nesquick sondern schwach entölten "richtigen")
Puderzucker
Milch
Kokosfett (Palmin)
Rumaroma
Spekulatius
evtl etwas Zimt
Zubereitung:
Erstmal die Backform mit dem Backpapier auslegen und wegstellen.
6 Esslöffel (EL) Milch, 6EL Kakao, 6ELPuderzucker, ein halbes Fläschchen Rumaroma (mehr oder weniger, ganz nach geschmack, darf auch richtiger Rum sein) und je nach geschmack eine Prise Zimt in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen schön verrühren. Das "Pulverzeugs" in die Flüssigkeit rühren, sonst gibts Klumpen.
Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze das Fett (1 Paket, 250g) schmelzen, dann das flüssige Fett in unsere Kakaomasse rühren.
Backform herholen, den Boden mit ner Schicht Schokomasse beschmieren. Dann ne Lage Kekse drauf (Spekulatius zu Weihnachten, sonst Butterkekse nehmen) und schön runterdrücken, Dann wieder Schokomasse, Kekse usw bis entweder die Form voll oder die Masse alle ist. Kekse immer schön untertauchen damit möglichst viele reinpassen. Zuviel Schoko und zuwenig Kekse schmeck nich 
Und dabei nich trödeln, je länger man braucht umso fester wird die Masse!
Nu das ganze an nen kühlen Ort (darf zB der Kühlschrank sein) stellen bis das ganze hart geworden ist - Fertig!
Das Kindergeburtstagsrezept geht ohne Rumaroma und mit Butterkeksen (diese Leibnitzdinger, können aber ruhig von Gut&Billig sein)
Chrom
PS: Arme Ritter gabs auch im Westen - und auch schon vor dem Krieg 