Also ich würde Dir folgendes empfehlen:
Alternative 1:
- Zylinder 60ccm - 4 Kanal (sehr zu empfehlen von Mühli)
- 19er BVF Vergaser (gibts bei MZA)
- Auspuffumbau auf AOA2
- Luftfilterumbau
- Übersetzung (Ritzel)
- Abstimmarbeit wie z.B. Bedüsung
= Spritfreser und Drehzahlhure, aber dafür auch jede Menge Spaß 
Alternative 2:
- Zylinder 60ccm - 2 Kanal (MZA, nur bitte kein Import)
- oder Original DDR 50er neu geschliffen
- Original-Vergaser
- Auspuffumbau auf AOA1
- Übersatzung (Ritzel)
= sehr Alltagstauglich und sparsam !!!
Alternative 3:
- Umbau auf 70ccm, halte ich aber persönlich für zu kostenintensiv
- ... es sei den Kollege \"Stephan16\" überläßt dir den Motor zu einem korrekten Preis
Dann ginge natürlich auch 70-4K oder 70-2K
Eine Vape Zündung muss nicht unbedingt sein, bringt aber schon viele Vorteile mit sich, gerade bei einem Mehrkanal-Zylinder ...
Weiterhin wollte ich noch erwähnen, dass bei einer SR50 die Wärmeableitung nicht die effektivste ist, könnte bei Mehrkanal-Zylindern Probleme geben (spreche allerdings nicht aus Erfahrung, nur vom Hörn-Sagen)
Und sei Dir über eins im klaren, eine getunte Simson ist nicht unbedingt geeignet um damit täglich bei Wind und Wetter von A nach B zu kommen ...
Viel Spaß weiterhin und bleib Deiner Simmi treu
Gruß Frederik